Η Μονή Τοπλού είναι ένα από τα πιο πλούσια και σημαντικά μοναστήρια της Κρήτης. Πιστεύεται ότι χτίστηκε το 15ο αιώνα ως φρούριο – μοναστήρι, με την τακτική που χτίζονταν τα φρούρια στην κεντρική Ευρώπη και καταστράφηκε το 1612 από σεισμό. Η Μονή τότε ξαναχτίστηκε με τον τρόπο που μπορείτε να δείτε σήμερα. Οι τοίχοι είναι διακοσμημένοι με καλοδιατηρημένες τοιχογραφίες του 1491. Ελάχιστα από τα πολύτιμα κειμήλια της Μονής επιβιώνουν έως και σήμερα, καθώς οι Τούρκοι επανειλημένως λεηλάτησαν το μοναστήρι. Η Μονή Τοπλού επίσης παράγει βιολογικό λάδι, μέλι και κρασί, τα οποία ο επισκέπτης μπορεί να αγοράσει.
